微學分課程-葡萄酒與氣泡酒品評及服務技巧

活動名稱

微學分課程-葡萄酒與氣泡酒品評及服務技巧

活動日期

2020-09-19 ~ 2020-09-19

活動地點

民設學院401

參與對象

學生

人數限制

11人

相關連結

無

活動目標

秉持理論與實務並重、科技與人文兼顧之精神，為提升學生自主學習、團體合作與學用合一精神，由校內各系提出符合重點特色之實作型微課程內容，符合要求之微課程，經過創藝中心執行委員會進行討論，篩選出最具有跨領域知識整合，最能充分發揮STEAM教育精神之微課程擇優開設。

成果目標

在本微課程中，主要目標為使學生了解葡萄酒與氣泡酒品評服務相關知識外，並能具有葡萄酒與氣泡酒品評及服務之技能，期望未來能將此技能運用於工作職場上。

本微課程學生學習到五大成果：(1) 葡萄酒相關知識(2) 葡萄酒與氣泡酒開酒及服務(3) 葡萄酒品評技巧(4) 葡萄酒品評與開瓶服務之禮儀(5) 餐與酒的搭配方式。
透過葡萄酒與氣泡酒品評技巧實務操作，讓學生更了解如何觀察酒的外觀顏色、試聞香氣濃度、口感甜度、酸度、餘味、酒的成熟度、及適合的飲用年限，教師現場指導學生酒的品評項目、開瓶服務之禮儀與餐酒搭配方式，解決學生問題，期望對學生未來就業或創業更有幫助。最後每位學生皆有練習寫一份葡萄酒品評表，當作現場品評作業，當作實體成果。

活動照片

活動影片

無