微學分課程-臺灣觀光夜市流行餐飲產品規劃與製作

活動名稱

微學分課程-臺灣觀光夜市流行餐飲產品規劃與製作

活動日期

2020-10-04 ~ 2020-10-07

活動地點

民設學院201

參與對象

學生

人數限制

20人

相關連結

無

活動目標

秉持理論與實務並重、科技與人文兼顧之精神，為提升學生自主學習、團體合作與學用合一精神，由校內各系提出符合重點特色之實作型微課程內容，符合要求之微課程，經過創藝中心執行委員會進行討論，篩選出最具有跨領域知識整合，最能充分發揮STEAM教育精神之微課程擇優開設。

成果目標

透過「臺灣觀光夜市流行餐飲產品規劃與製作」微課程，讓同學充分體驗到夜市戰場生態工作的辛苦，不僅僅在採購上要掌控成本與品質，在製作與準備上的安排與規劃更是要注意到連貫開門作生意的每個環節，以及產品所呈現出的賣相與觀感。
或許夜市的許多小吃在製作上並不至於太困難，但是當考量到要每天或每周固定生產準備製作後，又必須完整運送至夜市現場販售時，箇中的學問便不是一般居家烹調能比擬，同學在學習產品製作中也必須在多一個層面的了解前置作業的規劃與安排，才能夠真正進行到夜市擺攤做生意的呈現。

活動照片

活動影片

無